贵州老两口的恋爱豆腐果午餐,在朋友圈火了,网友：黔味小吃,外焦里嫩

最近贵州一对老两口的午餐视频在朋友圈刷屏了,不是什么山珍海味,就是几块恋爱豆腐果,配上折耳根蘸水,两个人坐在自家小院里,一边吃一边聊天,那种状态让人看着就舒服。很多人转发的时候都在感慨＂这才是生活该有的样子＂,但你要真问他们这话什么意思,又说不清楚,只能说老人家会享受、懂生活、不讲究,这些都对,但都没说到点子上,因为这对老两口的午餐里藏着的东西,其实是贵州人对吃这件事的一整套价值观,这套价值观和别的地方很不一样。

别的地方讲究吃,要么是讲究食材的稀缺,要么是讲究做法的复杂,要么是讲究环境的体面,但贵州人不是这么想的,贵州人觉得吃这件事最重要的是＂对味＂,这个对味不是说辣不辣、咸不咸,是说这个东西是不是和你此刻的状态、和你身边的人、和你所在的环境形成了一个完整的场域,在这个场域里,吃东西这件事才能完成它该完成的功能,不是填饱肚子,是让人感觉到＂我活着＂。

老两口的恋爱豆腐果就是这么个东西,豆腐果本身没什么稀奇的,贵阳街头到处都是,烤到外焦里嫩,蘸上折耳根、辣椒、酱油调的蘸水,一口咬下去,外皮酥脆,里面烫软,配上蘸水那股子又冲又香的劲儿,这个味道的核心不在于多好吃,而在于它和贵州这个地方的气候、人的性格、生活的节奏形成了一种默契,你在别的地方吃这个东西,味道可能一模一样,但就是少了点什么,因为那个场域不对。

老两口吃豆腐果的时候,你能看出来他们根本没把这当成一顿＂讲究＂的饭,就是日常午餐,但他们吃得很专注,该聊天聊天,该蘸水蘸水,没有一点敷衍的意思,这种专注不是仪式感,是一种对当下的尊重,你要问他们为什么这么吃,他们肯定说不出什么道理,就觉得这么吃舒服、合适、够味,但这个＂够味＂背后其实是贵州人几百年生活经验的积累,他们知道什么东西在什么时候吃是对的,什么状态下吃什么是舒服的,这套知识没人教,也没人总结过,但所有贵州人都懂。

所以你看网友的评论,很多人说＂外焦里嫩＂＂黔味小吃＂＂想去贵州吃一次＂,这些评论没错,但都还是在说吃本身,真正让这对老两口的午餐火起来的,不是豆腐果有多好吃,是他们在吃这件事上展现出来的那股劲儿,一种不需要向任何人证明什么、不需要追求任何附加价值、就是老老实实把当下这顿饭吃好的劲儿,这股劲儿在现在这个什么都要拍照、什么都要打卡、什么都要发朋友圈的环境里,反而变成了一种稀缺品。

贵州这个地方,吃的东西都不贵,豆腐果几块钱一份,丝娃娃十来块钱管饱,酸汤鱼也就是家常菜的价格,但贵州人在吃上花的心思一点不少,不是花在追求高档食材上,是花在怎么把普通食材吃出最对的味道上,折耳根这个东西,外地人吃不惯的不在少数,但贵州人就是知道它配什么好吃、什么时候吃最合适、怎么调才能把那股子特殊的香味激发出来,这套知识体系复杂程度不比任何高级料理差,只不过它的价值不在稀缺性上,在实用性上。

所以这对老两口的午餐能火,本质上是大家在这里面看到了一种对生活的态度,一种不拧巴、不装、不焦虑的态度,他们不需要通过吃昂贵的东西来证明自己过得好,也不需要通过复杂的做法来显示自己会生活,就是找到对的东西,在对的时候,用对的方式吃掉,然后继续过日子,这种状态在贵州很普遍,但在其他很多地方,已经变成了一种奢侈。

小贴士：恋爱豆腐果最好吃的时候是刚烤好的那几分钟,外皮最脆,里面最烫,蘸水要现调,折耳根一定要新鲜的,干的不行,贵阳街头到处都能找到卖恋爱豆腐果的小摊,但真正好吃的往往不在景区附近,而是在老居民区里那种开了十几年的老摊子,本地人排队的那种基本不会错,不过要做好心理准备,有些摊子卫生条件一般,但味道确实没得说。