好多人一换季就感觉浑身不得劲？没精神，吃饭不香，手脚还容易发凉，这其实是身体在提醒该好好吃饭了。老话说“药补不如食补”，一块普普通通的老豆腐，煎着吃不仅外酥里嫩，更能帮我们养胃气、清内热。今天分享3种家常做法，隔三差五做一次，让你吃得舒服又满足！
1、恋爱豆腐果——清火润燥的香煎美味
中医常说豆腐能“宽中益气，和脾胃”，特别适合平时吃肉多、爱上火的朋友。
煎到两面金黄的豆腐块，外皮像虎皮一样脆韧，咬开后里面还是白嫩嫩的，配上蘸水一口下去，汤汁在嘴里爆开，又烫又鲜。趁热吃最能感受那种外酥内嫩的对比，吃完感觉肠胃暖暖的，嘴里也不粘腻，特别清爽。
适合人群：
平时应酬多、容易口干口苦，或者吃腻了大鱼大肉想来点清淡素菜的人。
【食材】
老豆腐2块、折耳根1小把、香菜2根、小葱2根、蒜末1勺、酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒粉少许
【做法】
- 老豆腐切成麻将大小的厚块，用厨房纸吸干表面水分，这样下锅不粘也不溅油。
- 平底锅多放点油，烧到六七成热时下豆腐块，中火慢煎，不要急着翻动。
- 等一面煎到金黄起硬壳再翻面，四面都煎好，用筷子在豆腐表面扎几个小洞方便入味。
- 折耳根、香菜、小葱切碎，和蒜末、酱油、醋、辣椒油、花椒粉调成一碗蘸水，豆腐果趁热蘸着吃。
【温馨小提示】
煎豆腐一定要用老豆腐，嫩豆腐容易碎。如果怕辣，蘸水里少放辣椒油，多加醋和香菜，酸爽开胃。剩下的蘸水第二天拌面拌菜都好吃。
2、葱烧豆腐——温中散寒的暖心下饭菜
大葱性子温，能通阳气、散寒，豆腐性凉，两样搭一起刚好中和。
这道菜葱香浓郁，豆腐块吸饱了咸香的汤汁，外皮微微焦黄，里面却嫩得像豆花。配着米饭吃，连汤汁都要刮干净。吃完感觉身上慢慢暖和起来，尤其天冷的时候，一筷子下去从胃暖到手脚，整个人都舒展了。
适合人群：
平时怕冷、手脚捂不热，或者胃口不好想吃点咸香下饭的人。
【食材】
老豆腐1块、大葱2根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、水淀粉小半碗
【做法】
- 平底锅放油，下豆腐煎到两面金黄起硬壳，盛出来备用。
- 锅里留底油，先下葱白段小火煸炒到焦黄发软，香味出来后再放葱叶。
- 倒入生抽、老抽、蚝油、白糖和半碗水烧开，下煎好的豆腐，中小火煮3分钟让豆腐吸足汤汁。
- 最后淋入水淀粉勾个薄芡，汤汁浓稠挂在豆腐上就可以出锅。
【温馨小提示】
大葱一定要煸透，葱香味才足。勾芡不要太厚，薄薄一层亮芡最好。这道菜咸鲜口，配粥配面也特别香，一次多做点，第二天加热更好吃。
3、豆腐菌菇汤——健脾养胃的温润汤水
豆腐和菌菇都是养胃的好东西，一个补中益气，一个扶正固本，煮成汤特别温和。
汤色奶白，豆腐嫩滑，菌菇鲜脆，喝一口从嘴巴暖到胃里。不用放鸡精，光靠菌菇和豆腐本身的鲜味就够浓了。饭前喝一碗，感觉肠胃被温柔地唤醒，整个人都放松下来，特别适合没什么胃口的时候。
适合人群：
消化不好、容易胃胀胃酸，或者天冷想喝点热乎汤水的人。
【食材】
嫩豆腐1块、白玉菇1把、香菇3朵、鸡蛋1个、姜丝少许、盐适量、白胡椒粉少许、葱花适量、香油几滴
【做法】
- 嫩豆腐切小方块，香菇切片，白玉菇去根洗净，鸡蛋打散备用。
- 锅里放少许油，下姜丝和香菇片炒出香味，再放白玉菇翻炒几下。
- 倒入两碗热水，大火烧开后转中火煮5分钟，让菌菇的鲜味煮出来。
- 轻轻放入豆腐块，煮2分钟后沿着锅边淋入蛋液，形成漂亮的蛋花。
- 加盐和白胡椒粉调味，关火后滴几滴香油，撒上葱花就好了。
【温馨小提示】
煮汤一定要用热水，汤色才会浓白。嫩豆腐下锅后不要用勺子使劲搅，轻轻推两下就行。白胡椒粉是点睛之笔，提鲜又暖胃，但别放多。
这几款做法都特别简单，食材楼下超市就能买齐。不过每个人的体质不太一样，吃完多留意身体的感受，找到最适合自己的搭配。赶紧去厨房试试吧，煎一锅香喷喷的豆腐果，让全家人都吃得开心又舒服！
