女朋友做的潮汕生腌��也太正宗了吧!!
- 2026-02-05 06:11:28
女朋友做的潮汕生腌��也太正宗了吧!!
女朋友做的潮汕生腌🦐也太正宗了吧！！
标题党了一回☺️
但你没看错！
只要能买到鲜活的食材，
在家也能复刻潮汕夜粥店同款生腌😎
肉质Q弹爽滑！嫩到像在吃果冻！！
这篇先分享生腌虾🦐的教程吧
📝食材准备：
• 沙虾（一定要活！会跳舞的那种）
• 蒜末/洋葱/香菜/小米辣/柠檬片/香葱
• 生抽/老抽/白酒/白糖/芝麻油/蚝油/鱼露
🧑🍳做法（以下是半斤虾的用量）：
1️⃣ 沙虾洗净，高度白酒/米酒腌制10分钟
（没有特定选哪种酒，只要是浓度高点的酒即可，我用40度的伏特加来腌制）
2️⃣ 调料汁：生抽5勺+老抽1勺+白糖1勺+芝麻油1勺+蚝油半勺+鱼露2勺（没有鱼露则用盐代替）+半颗洋葱+蒜末+小米辣+香菜梗+葱头+凉白开2勺
3️⃣ 倒掉腌制的酒，将虾放入料汁中，铺上柠檬片和香菜叶，充分搅拌后密封放入冷藏浸泡3个小时以上！（浸泡越久越入味哦～）
4️⃣ 蘸料：白醋+辣椒酱（不喜辣也可不加）
💡划重点：
✔️虾尽量选海虾，不建议用基围虾等养殖虾来做生腌（个头不用太大，太大的虾不好入味，个人比较喜欢略小一点的沙虾来做生腌，更鲜嫩）
✔️香菜梗一定要留，清洗干净残留的泥沙，用刀拍打一下香菜根部才更好出味
✔️料汁要没（mo第四声）过所有食材
✔️加几片柠檬真的清爽翻倍！
打开冰箱的瞬间就被香迷糊了！！
冰镇后的虾肉紧实弹牙🦐
腌料渗透进每一丝纤维
蘸点蘸料一口闷瞬间酸辣鲜甜在嘴里炸开💥
如果能配上一碗热腾腾的番薯粥
那此刻你仿佛置身潮汕夜粥铺！
真的太上头啦！！
赶紧点赞收藏get同款！
一起在家实现生腌自由！
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广东,1小时前,
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