鸡爪和虾的恋爱结晶,一锅鲜到骨子里的鸡爪虾煲,谁吃谁上头!

 家常做法

1. 预处理

- 鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。

- 虾剪去虾须、虾枪，开背去掉虾线，用少许料酒、盐腌制10分钟。

2. 炒香打底

- 锅中倒油，下葱姜蒜、干辣椒爆香，可加一勺豆瓣酱炒出红油。

3. 炖煮入味

- 放入鸡爪翻炒，加生抽、老抽、蚝油、少许糖调味，倒入没过食材的清水（或啤酒），大火煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到鸡爪变软糯。

4. 加入大虾

- 放入处理好的虾，继续煮5-8分钟，待虾变红、汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。